HORCHATERIA ALBORAYA somos una empresa familiar situada en el centro de Madrid que abrimos las puertas por primera vez el mes de junio de 1980. Los fundadores, José Luis y Fina, nacieron y vivieron en Alboraya hasta que decidieron trasladarse a Madrid junto con unos amigos y abrir esta horchatería para dar a conocer a los vecinos el sabor tradicional de la huerta valenciana. Hoy somos José Luis (hijo) y Celia quienes seguimos trabajando para que sigáis disfrutando con nuestros productos.
Situada en la Calle de Alcalá, cerca del Parque del Retiro, ofrecemos una sombra agradable y un refresco para los abrasadores meses del verano madrileño.
Abrimos nuestras puertas con la idea de dar servicio a una clientela que tras el paso del tiempo, se ha convertido en fieles y asiduos clientes, siendo ellos nuestra mejor publicidad y la razon de ser de nuestro negocio.
Queremos agradecer a los abuelos Cristóbal y Pepa y al tío Vicent la profesionalidad y el mimo con que tratan las chufas con las que luego elaboramos la horchata. Un beso para ellos.
Alboraya pertenece a la comarca denominada L'Horta Nord situada al norte de la ciudad de Valencia y limitando con el Mar Mediterráneo al este. Actualmente tiene unos 20.000 habitantes y por estar cerca de la capital recibe todos los fines de semana un gran número de amantes de la horchata que hacen casi imposible encontrar un hueco donde aparcar.
El término municipal conserva todavía grandes zonas de huerta con cultivos intensivos que son la base de su economía, aunque se han visto reducidas drásticamente durante los últimos años debido a la expansión urbanística.
Gracias a la aparición de movimientos en defensa de la huerta norte de Valencia la conservación de la misma se mantiene de momento pero las presiones son duras y no cesan.
Si estáis interesados en conocer más sobre Alboraya os recomiendo que visiteis la página www.alboraya-online.com
La tierra de Alboraya y los pueblos de alrededor es especialmente indicada para el cultivo de la chufa, debido a un cultivo intensivo que se practica en la zona, a las propiedades edafológicas del suelo y a las condiciones climáticas.
El período de siembra es de abril y mayo, previamente se ha de preparar el suelo para que quede suelto y esponjoso, éste debe ser de característecas franco-arenosas para la mayor calidad de las chufas. El clima debe ser cálido y húmedo y se necesita de riego abundante.
La recolección se realiza en noviembre tras la quema de la parte aérea de la planta de forma mecánica. Tras una tría y un lavado se procede al secado de las chufas en "cambras" donde se deben voltear dos veces por día para que el secado sea uniforme. Después una tría manual eliminará las chufas dañadas y restos de piedras y otros desechos. Por último llenado de los sacos y distribución.
Una vez en el obrador, la chufa ha de ser lavada y desinfectada. Se deja a remojo de 10 a 12 horas y de nuevo se lava bien. Un molino la tritura y añade agua al mismo tiempo. Por último se le añade azúcar y se enfría.
Durante los meses de verano Horchatería Alboraya separa una parte de horchata antes de añadir azúcar para quien prefiera la prefiera así, todos los beneficios de la chufa pero sin azúcar añadido.
Las propiedades de la horchata son múltiples, aquí sólo vamos a nombrar unas pocas pero si deseáis conocer más os invito a visitar la siguiente página muy completa al respecto: http://www.agroinformacion.com/leer-articulo.aspx?not=559
Además de horchata con fartons, hacemos nuestros propios helados (hasta 36 sabores)
- Limón granizado, agua de cebada, café granizado
- Leche merengada al estilo tradicional, blanco y negro...
- Granizados de fresa y frambuesa (en temporada)
Puedes venir y llevarte a casa todos nuestros productos, aunque a lo mejor prefieres disfrutar de ellos en la terraza del local...
Horchateria ALBORAYA
Calle Alcalá, nº 125
Metro Príncipe de Vergara, autobús 29, 52, 146
28009 Madrid / Madrid
España
Telf. : 915765817
Correo electrónico : info@horchaterialboraya.com
Nuestro horario es de 11 de la mañana hasta el cierre. De octubre a marzo cerramos los lunes por descanso, así como el mes de enero por vacaciones.
Planta de la chufa, detalle de la fachada.
Valenciana con horchatera, detalle de la fachada.
Durante los meses de invierno; tortitas con nata, sandwich mixto, desayunos...
Especialidad de la casa horchata con Fartons, leche merengada, blanco y negro, helados artesanales...
Leche Merengada, Blanco y negro, Café nacional...
Café con bollería, bizcocho casero.
En invierno, delicioso chocolate con churros, coca de almendras, tortitas con nata...
Nuestra especialidad: horchata artesanal con fartons.
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